Опции за зимен замразяване босилек Видео

Как да замразите правилно босилека за зимата

Свежестта и аромата на босилека, който расте през лятото в градината, много искам да запазя за зимата, особено ако няма начин да създадете градина на балкона. Има няколко начина да закупите тази подправка за в бъдеще. С появата на модерно хладилно оборудване стана възможно замразяването на ароматна трева, в която се запазват не само аромат и вкус, но и полезните вещества, които съставляват културата.

Сухо замразяване

Сухият метод включва следните операции:

• реколтата;


• подготовка за замразяване;


• подготовка за съхранение;


• съхранение.

Свежестта и аромата на босилека, който расте през лятото в градината, много искам да запазя за зимата

Сред няколко варианта за замразяване на босилек за зимата, сухият метод е един от най-често използваните у дома. Удобно е, че замразените по този начин зелени не заемат много място във фризера и могат да се съхраняват достатъчно дълго време, а цялата работа за запазване на ароматната подправка се извършва доста бързо и просто. Така че, за да замразите босилека по сух начин за зимата, продължете както следва. Първоначално е необходимо да се съберат зелените от лехите и да се подготвят за замразяване. В този случай босилекът може да бъде замразен като цели клони или като отделни листа. Събраните подправки трябва да се измият добре. Правилно в този случай ще накисне зелените в съд с вода за около час, което напълно ще се отърве от праха, който има време да се утаи по листата и стъблата на растението.

След като зелените са измити, е необходимо да се изсушат добре, което ще направи замразяването по-добро - вкусът на босилека ще остане толкова ярък и наситен, и ще бъде възможно съхранението на подправката в хладилника за малко по-дълго. Напълно приготвена подправка се излага в найлонови торбички, от които се отделя въздух и се връзва на възел. Получените торбички с босилек се поставят във фризера, където може да се съхранява една година. След ден пакетът трябва да бъде изваден и разбъркан. Това се прави така, че зелените да не замръзват в едно парче, а да се разпаднат на отделни елементи, което е по-удобно с по-нататъшната му употреба.

Мокър начин за замразяване на подправки за зимата

Приготвените зелени, добре измити и изсушени, се смилат. Можете да го смилате ръчно с помощта на обикновена нарязана зеленина с нож или да използвате пасатор. Но във втория случай не си струва да се увличате и да превърнете босилека, приготвен за замразяване, в каша, по-добре е да го оставите просто достатъчно малък.

Приготвените зелени, добре измити и изсушени, се смилат

Счуканият босилек се поставя в ледени кутии и се залива с вода. Водата може да се вари или филтрира - всъщност няма значение. След това формите с такава смес се почистват във фризера и изчакват водата да замръзне напълно. След това кубчетата лед с босилек се разклащат, слагат се в найлонови торбички или контейнери и отново се поставят във фризера. Някои домакини, които са особено старателни, обвиват всяко отделно кубче в лепящ филм. В бъдеще кубчетата босилек могат да се използват за приготвяне на сосове или сос. Достатъчно е просто така да измразите подправката и да добавите към приготвеното ястие, без първо да размразявате леда.

Някои на етапа на нарязване на зелените превръщат подправката в каша, смесват я с вода, така че сместа да бъде достатъчно течна, и я пълнят в ледени опаковки. И вече в тази форма те започват да замръзват. Резултатът са малки кубчета лед с босилек. Между другото, по същия начин можете да берете целина за зимата.

Босилек със зехтин

Този метод на замразяване донякъде е подобен на предишния.Предварителната подготовка на босилека за замразяване за зимата е абсолютно същата като описаната по-горе - т.е. зелените трябва да се събират, измиват, сушат и нарязват, но не до състояние на каша, а само на ситно нарязан с нож или нарязан с помощта на хранителен комбайн. След това зелените се смесват със зехтина. Маслото не трябва да е много, но и не достатъчно, така че да покрива билката-подправка (около 3 супени лъжици олио на супена лъжица билки). Сместа, състояща се от босилек и зехтин, трябва да се прехвърля на малки порции в торбички с цип (торбички с цип), които могат да бъдат закупени в хардуерен магазин. Поставете торбичките във фризера и, ако е необходимо, използвайте целия замразен брикет или го отчупете на малки парченца, за да добавите към супи или сосове. Можете да го съхранявате в хладилник за една година.

Маслото не трябва да е много, но и не достатъчно, за да покрие билката-подправка

Както можете да видите, има няколко начина за замразяване и съхраняване на пикантни зелени в хладилника. Всяка от опциите е удобна и има своите предимства. Но като такъв няма по-добър начин - трябва да направите избор в зависимост от вашите вкусови предпочитания и удобство. Между другото, винаги можете да направите свои корекции на всяка опция, което ще ви позволи да постигнете най-оптималния начин за замразяване.