Горчивите краставици са добри или лоши, казват лекарите

Защо не можете да хвърлите горчиви краставици

Горчивите краставици са голямо разочарование за градинаря. Но не се разстройвайте много. Такива зеленчуци имат редица много здравословни свойства.

Ползите от горчивите краставици за тялото

Противно на общоприетото схващане, горчивите краставици не са отровни. Те могат да се ядат без страх за собственото си здраве. Просто не всеки има достатъчно сила на воля, за да принуди да дъвче и поглъща такъв зеленчук.

Малко хора знаят, че горчивите краставици могат да бъдат осолени. В процеса на горчивина напълно преминава в саламура, вкусът, типичен за сорта, се възстановява.

Горчивите и обикновените краставици след осоляване на вкуса са неразличими един от друг

Неприятна горчивина за краставиците дава вещество, наречено кукурбитацин. Това е съединение от органични елементи, синтезирани от листа в отговор на „стреса“, изпитван от растенията, например, по време на рязък спад на температурата или обилно поливане след продължителна суша. Постепенно тя се разпространява върху всички тъкани, максималната концентрация се наблюдава в корените, кожата и дръжката.

Трудно е да ядем горчива краставица от навик, но няма да ти трябват свръхестествени усилия

Такива "нестандартни" краставици неочаквано са полезни за организма. Положителните им ефекти върху здравето са, както следва:

• Ефектът от анестезията. Особено забележима при болки в гърба, корема, мигрена, придружена от спазми на мускулите и кръвоносните съдове. Горчивите краставици могат да се препоръчват на жени по време на менструация.


• Предотвратяване на отрицателните ефекти върху тялото на радиация, отравяне със соли на тежки метали. Тези, които живеят в райони, където екологичната ситуация е неблагоприятна в това отношение, трябва редовно да включват краставици в диетата си.


• Cholagogue действие. Обикновените краставици дават този ефект, но при горчивите се произнасят много по-силно. Като цяло отливът на жлъчка стимулира всякаква горчивина.


• Заздравяване на рани. За това не е необходимо да се яде краставици - те се сушат, смилат на прах и се използват като прах. Изгарянията, ожулванията, драскотините зарастват забележимо по-бързо.


• Предотвратяване на развитието на тумори, включително злокачествени, забавяне на делението на раковите клетки. Като цяло, куркубитацинът инхибира растежа на всякакви патологични клетки и тъкани. Това се доказва в хода на научните експерименти.


• Противовъзпалителен ефект. Кукурбитацинът е безвреден за хората, но патогенните бактерии умират. Същото се отнася и за паразитите, живеещи в червата, например, червеи. В Китай горчивите краставици дори се отглеждат целенасочено, след което се използват за приготвяне на лекарства.


• Борба с наднорменото тегло. Това се потвърждава от учени - учени от Германия проведоха експеримент върху мишки, разделяйки индивидите в две групи. Единият яде обикновени краставици, вторият - горчив. Според изследователите този ефект се дължи на наличието на сапонин и специфични липиди в горчивите краставици, които помагат за понижаване на кръвната захар. Същото свойство е много полезно при диабет.

Видео: горчиви краставици за здравето на човека

Ако изобщо не можете да ядете горчиви краставици, нарежете ги и поръсете със сол за 10-15 минути или покрийте със растително масло. Горчивината ще бъде забележимо по-малка, но ползите ще намаляват. Колкото по-висока е концентрацията на куркубитацин, толкова по-силен е положителният ефект.

Маслото като салатен дресинг намалява горчивината на краставиците, но ползите се губят

Както всяко подобно "лекарство", горчивите краставици имат противопоказания за консумация:

• всякакви хронични заболявания на стомашно-чревния тракт в остър стадий (гастрит, язва, колит и т.н.);


• патология на щитовидната жлеза (метаболизмът в този случай е нарушен, невъзможно е да се предвиди как тялото ще реагира на всяко чуждо вещество);


• камъни в жлъчния мехур и бъбреците, други заболявания на бъбреците и пикочно-половата система (проблемите само се влошават);


• тежък оток, например, при бременни жени (краставиците са повече от 90% вода).

При липса на противопоказания за значителна вреда за организма, горчивите краставици не са в състояние да причинят. Но при прекомерната им употреба понякога се появява усещане за тежест, болка в стомаха, подуване на корема, диария. Оптималната дневна "доза" е три краставици с дължина до 10 см. След това с всеки "допълнителен" сантиметър ползата се губи.

Не яжте веднага цялата реколта от горчиви краставици, както всяко друго "лекарство", те трябва да се приемат "дозирани"

Горчивите краставици определено не трябва да се изхвърлят. Разбира се, яденето им не е много приятно, но ползите за здравето са значителни.