Ароматна къпина, полезните свойства на която е трудно да се надценят

Къпина и нейните полезни свойства или истинско хранилище на витамини във вашата градина

Къпината е вкусна ароматна ягода, намираща се в гората и нашите градини. Не е чудно, че се нарича черна сестра на малини: полезните свойства в черните плодове са не по-малко, отколкото в розовите. Ползите от къпина и нейните лечебни свойства са основната тема на днешната статия.

Съдържание на калории и химичен състав

Blackberry е нискокалоричен диетичен продукт. 100 г пресни плодове съдържат 31 ккал. В замразена форма съдържанието на въглехидрати в тях се увеличава, поради което съдържанието на калории в къпината се повишава до 64 kcal. Енергийната стойност на консервираните плодове е 92 kcal.

Къпината е килерче на витамини, полезни минерали. Съдържа витамини А, С, Е, Р, РР, К, група В. Плодовете съдържат минерали като магнезий, калий, натрий, фосфор, желязо, мед, калций, манган, молибден, стронций и много други , Хранителната стойност на къпините се дължи на съдържанието на фибри, пектини, захароза и глюкоза, органични киселини като ябълчна, лимонена, винена, салицилова. Семената съдържат около 11% мастно масло. Листата са богати на танини.

Къпина - полезни свойства и противопоказания

Растението се използва в традиционната медицина и има следните лекарствени свойства:

• подобрява кръвния състав;


• активира храносмилането;


• антибактериалните свойства помагат в борбата срещу настинки и вирусни заболявания, възпаление на устата и гърлото;


• укрепва имунната система;


• лекува стари рани;


• противовъзпалителни и диафоретични свойства помагат в борбата срещу настинки.

Къпината, чиито лечебни свойства са познати от древни времена, е естествен заместител на аспирина. Плодовете се използват за бързо намаляване на температурата и потискане на възпалителните процеси. Редовната употреба на отвара от горски плодове подобрява обмяната на веществата, унищожава чревните паразити, патогените.

На снимката къпина

Плодовете съдържат полифеноли, които са мощни антиоксиданти. Те предпазват тялото на клетъчно ниво от вредното въздействие на свободните радикали, забавят стареенето на организма и предотвратяват онкологията. Къпината е особено полезна за жени по време на менопаузата, с хормонални нарушения, тъй като нормализира кръвното налягане, хормоналните нива.

Листата на къпина, чиито лечебни и полезни свойства се обясняват с наличието на танини, имат стягащ ефект. Използват се при дизентерия, диария, белодробни и стомашни кръвоизливи. Листата подобряват храносмилането. Те лекуват екзема, възпаление на кожата с отвара, използват я при патологична менопауза, гаргара с заболявания на устната кухина. Отвара от клони се препоръчва да се пие при сърдечна невроза. Растението дава добър ефект при адхезивно заболяване в резултат на операции.

Чаят от къпина има благоприятен ефект върху чревната функция. Препоръчва се да се пие чай от къпина с повишена раздразнителност, нарушения на съня, силна менструална болка. Презрелите плодове имат слабително действие, неузряло - фиксиращо.

По броя на антоцианините, които участват в окислителните процеси, зрънцето е равно на стафиди и сини сливи. Само гранат я изпреварва. Пектиновите вещества помагат за понижаване на холестерола, нормализират метаболизма и премахват йони и пестициди от тежки метали от тялото.

На снимката къпина

Къпините, ползите и вредите от които се интересуват от любителите на горски плодове, са известни не само с плодовете. Сок от плодове и листа също е от полза. Сокът се прави от зрели плодове и млади листа. Използва се при бронхит, трахеит, тонзилит, анемия, треска, гинекологични заболявания, чревни неразположения.Сокът от листа се използва външно и за изплакване за лечение на дерматози, рани, трофични язви, екзема, лишей, при заболяване на венците, стоматит, фарингит и тонзилит. Сокът от листа се приема перорално като потогонно и диуретично средство, при анемия, гастрит и диария.

Къпините се препоръчват да се включват в диетата на хора след операция, при заболявания на ставите, пикочно-половата система, захарен диабет и затлъстяване.

Какво е полезна къпина в народната медицина

• При гастрит, дизентерия, диария, стомашна язва, хранително отравяне, следната инфузия ще ви помогне. Сухите листа се слагат в термос и се заливат с вряла вода (чаша вода отива за 1 голяма лъжица), оставя се 3 часа. Инфузията се пие по 100 мл три пъти на ден преди хранене.


• При ентероколит и стомашно-чревно кървене инфузията съгласно горната рецепта се приема на всеки 2 часа.


• При белодробно кървене и възпаление на горните дихателни пътища, отвара от корени или листа ще помогне. Вземете 20 g изсушени суровини, смилайте, изсипете вряща вода (200 ml). Сместа се поставя на огън за 20 минути, оставя се 3 часа, прекарва се през тензух и бульонът се добавя към първоначалния обем с преварена вода. Бульон се пие 2 супени лъжици. супени лъжици три пъти на ден преди хранене.


• При тонзилит, тонзилит, фарингит, гаргара с отвара от корените. Суровините в количество от 20 g се заливат с вряла вода (200 ml), слагат се на огън за 20 минути, оставят се 3 часа, преминават през тензух и бульонът се добавя към първоначалния обем с преварена вода.

На снимката къпина

• При стоматит се препоръчва да изплакнете устата си с инфузия на листа. Вземете 4 супени лъжици. супени лъжици сухи или ситно нарязани суровини, залейте с 400 мл вряла вода, оставете за половин час. Преди изплакване инфузията се филтрира.


• За укрепване на венците дъвчете пресни листа от къпина.


• С асцит ще ви помогне отвара от корените на растението. 15 г нарязани корени се заливат с половин чаша вода и се варят 15 минути. Охладеният бульон се филтрира през тензух, добавя се към първоначалния обем с преварена вода. Бульон се пие по 1 с.л. лъжица на всеки 2 часа.


• При уролитиаза се приема отвара от листата и корените на къпината. 20 г суровина се залива с вода (200 мл) и се вари 20 минути. Бульонът се настоява 3 часа, прекарва се през тензух, долива се с преварена вода до първоначалния обем. Пийте преди хранене за 2 с.л. супени лъжици три пъти на ден.


• При диабет се препоръчва да се яде къпина без ограничения. Също така се препоръчва да се пие инфузия от листа. Вземете 2 чаени лъжици суровини, изсипете вряща вода (200 мл), оставете за половин час. След филтриране пийте в 3 разделени дози на ден.

Реколтата от къпина за бъдеща употреба

• Метод номер 1

Зрели, но не презрели, цели плодове са подходящи за сушене. Къпините, за разлика от малините, се отстраняват от храста заедно с чашелистчетата. Събраните плодове се сортират, дръжките и семенниците се отстраняват. Те не мият горските плодове, а ги прашат с пухкава четка, слагат ги върху тави, покрити с хартия, поставят ги в проветриво помещение, защитено от пряка слънчева светлина в продължение на няколко дни. Всеки ден суровините трябва да бъдат натрупани със шпатула за равномерно изсушаване. На слънце плодовете не се сушат, тъй като витамин С се губи.

Фотография на изсушена къпина

• Метод номер 2

Сушени плодове на тавичка в продължение на 2 дни, след което се сушат във фурната. Листът за печене е покрит с пергаментова хартия. Къпините се нареждат на тънък слой и първо се сушат при температура 45 0 С, след това се увеличават до 70 0 С. Вратата на фурната трябва да бъде отворена. Периодично трябва да разклащате плодовете. Процесът на сушене отнема 2-4 часа. Готовността на суровините се определя по следния начин: вземете няколко плодове и стиснете в ръка. Ако сокът не изпъква, сушенето може да приключи. От 10 кг пресни плодове се получават 1-1,2 кг сушени суровини.

Суровините се охлаждат и се поставят в сухи чисти буркани, затворени с херметични капаци. Сушените плодове се съхраняват в хартиени торби или платнени торби до 2 години.

Можете също така да се запасите за бъдещето с листа от къпина. Има различни методи за приготвяне на чай и за лекарствена употреба. Обмислете ги.

• Метод номер 1 - за чай

За да се приготви чай, събирането на листа започва през пролетта, преди да започне цъфтежът в период на бърз растеж.По това време листовките събраха най-голямо количество хранителни вещества. Суровините трябва да бъдат разположени на маса в един слой и да се търкалят с точилка. Всяко пюре от листа трябва да се навие и да се сгъне в буркан под стегнат капак за ферментация. След 2-3 дни почернелите листа се изваждат и се сушат на въздуха по обичайния начин. Преди да извадите суровините за съхранение, листата се смачкват.

• Метод номер 2 - за терапевтични цели

За лечебни цели листата се събират по време на цъфтежа. Суровините могат да се сушат на въздуха или във фурната. Листата се подреждат в един слой върху плат или хартия и се слагат на течение. Ако се изсуши във фурната, тогава температурата е настроена на 40 0 ​​С. Изсушените листа се съхраняват в картонена кутия или ленени торби до 3 години.

За замразяване са подходящи само узрели плодове, които се обелват, измиват, сушат върху хартия и се поставят във фризер. След замразяване изсипете къпините в малки пакети, обелени.